普洱茶春茶，是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。其有“頭撥茶”“二撥茶”“春尾茶”之分?！邦^撥茶”是一年中第一次萌發(fā)、第一次采制的春茶，其芽葉細嫩多白毫，是一年中最好的茶葉。“二撥茶”是第二次抽芽后采制的春茶，品相和內(nèi)質(zhì)僅次于頭撥茶，也是一年當中不可多得的好茶?！按何膊琛眲t是谷雨后至立夏之間采摘的茶葉，此時茶葉經(jīng)過前兩撥采摘，芽頭較小，色澤因雨水而變得烏黑，但內(nèi)質(zhì)也不錯。
茶樹在冬天生長的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸?shù)巾敹?。因此，茶樹?jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分。此外，冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。春茶因此具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。同時，春茶一般都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細密，葉緣鋸齒不明。
從外觀來看，普洱茶春茶其鮮葉有節(jié)短、徑粗、葉厚而小、芽長而大等特點，芽頭多且顯毫，葉片色澤墨綠而油潤感十足，有黃芽孢，其梗短，葉片和梗色澤一致。
從內(nèi)含物質(zhì)來看，普洱春茶其香氣濃郁，湯色金黃透亮，口感厚重，浸泡度可達15-20泡，其葉底身骨重實等特點。
春茶是指每年立春到立夏之間采摘制作的茶葉，相對于夏、秋茶而言，春茶的品質(zhì)是最好的。因為茶樹經(jīng)過了過去一個冬季的物質(zhì)積累，在春季回暖之后，物質(zhì)被輸送到茶樹新梢和芽頭，春茶的內(nèi)含物質(zhì)最為豐富。
云南地理環(huán)境優(yōu)越，特別是古樹春茶，終日與鳥語花香陽光雨露作伴，扎根于深山之中，生于自然，成與自然，更是難得。
